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Diferencia entre la Soja y el Sacha Inchi

A continuación,  se hablará de las múltiples diferencias entre el Sacha Inchi y la Soja, o también llamada soya . En estas diferentes se encuentran el lugar de procedencia , las características físicas , así como también el diferente uso que se les dio , además de las propiedades que cada uno de estos alimentos brinda .

Se comenzará por decir que la soja es una legumbre que proviene de la familia de las papilionáceas , proviene del sudeste asiático  , aunque también han encontrado restos de su existencia en China . Esto a diferencia del Sacha Inchi , que es un alimento netamente peruano , ya que proviene de la amazonia Peruana .

Entre sus características físicas la Soja es una planta de hasta 1,5 metros de altura ; flores blanquecinas que están agrupadas en racimos  . Los frutos que produce la Soja son legumbres de hasta 7 metros de longitud , las cuales tienen en su interior de 1 a 4 semillas  ; mientras que el Sacha Inchi que es una planta hermafrodita , la cual es mucho más grande que la soja , ya que llega hasta los 2 metros de altura , sus flores también son blanquecinas  y su fruto es de color verde , dentro de este se encuentran las semillas , color marrón oscuro , y tienen un tamaño 1,5 x 2 centímetros de diámetro .

Además de tener diferencias físicas , la Soja y el Sacha Inchi , son utilizados de diferentes maneras , y esto debido a su diferentes propiedades nutricional .

La soja , en países orientales , en algunas ocasiones reemplaza a la carne , además de que cuenta con una alta cantidad de proteínas y tiene una alta gama de aminoácidos esenciales . Mayormente el consumo de la Soja , se da por personas que son vegetarianas , puesto que tiene un alto valor nutricional , muy aparte de las personas que son intolerantes a la lactosa , ya que la soja es muy rica en calcio , igualando a la leche .

En cambio , el Sacha Inchi , es uno de los alimentos con mayor cantidad de omegas , lo cual ayuda a reducir el colesterol malo , además de que presenta propiedades diuréticas . La cantidad de omega 3 que tiene el Sacha Inchi ayuda a un mejor funcionamiento del sistema nervioso , así como también a una mejor irrigación de la sangre . Además , que puede prevenir enfermedades como diabetes , trombosis , asma , entre otras  .

Diferentes presentaciones de Sacha Inchi

A continuación se hablará de las diversas presentaciones en las que viene el Sacha Inchi , así como también de las características y ventajas de cada una de las siguientes presentaciones que enseguida se pronunciarán .

CÁPSULAS BLANDAS SOFTGEL

Se podría decir que es una de las mejores maneras de adquirir el aceite de Sacha Inchi sin que este sufra alguna alteración en su composición , ya que este tipo de envasado protege al aceite del contacto con el aire , principalmente con el oxígeno ,dado que previene su oxidación y la pérdida de una gran parte de sus propiedades naturales  .

Estas cápsulas se caracterizan porque son difíciles de imitar o adulterar , además de que tienen una mayor estabilidad , ya que conserva el aceite por más tiempo .
Otra de sus particularidades es que tienen una excelente absorción , debido a que la cubierta de gelatina se disuelve rápidamente en el estómago .

SEMILLAS DE SACHA INCHI

El Sacha Inchi puede ser consumido en su estado natural , este siendo en semillas , ya que es una manera fácil y accesible de poder ingerir todos los beneficios que nos brinda . Las semillas se ingieren en forma de snacks , ya que se dice que así tiene grandes propiedades medicinales , además de una alta cantidad de nutrientes .

Un consumo habitual de estas semillas nos servirá de refuerzo para el sistema inmunológico , muy aparte de que ayuda a regular la presión arterial .
Otro de los beneficios que brinda el consumo en forma de snack del Sacha Inchi es que puede tener efectos protectores contra la llegada de algún cáncer , además de que ayuda a reducir el colesterol .

Otra característica de las semillas  es que son muy digestibles y tienen un alto nivel de proteínas ; a diferencia de otras semillas .

ACEITE DE SACHA INCHI

El aceite de Sacha Inchi es considerado el mejor aceite del mundo , esto gracias a su alto contenido de ácidos grasos , ya sea Omega 3 , Omega 6 y Omega 9 .
Se dice que el uso diario de este aceite ayuda a reestructurar y proteger la piel , el cabello y las uñas , ya que contiene Vitamina E , que es un componente activo de la regeneración , además de los ácidos grasos que ayudan a nutrir y proteger .

La característica más resaltante del aceite de Sacha Inchi es su alto nivel de Omega 3 , ya que con una adecuada dosis de Omega 6 y Omega 9 , ayuda al organismo a regular sus propios Omegas .

JABÓN DE SACHA INCHI

Este jabón esta basado en el aceite de Sacha Inchi . Ayuda a hidratar , nutrir y oxigenar naturalmente la piel . Además que ayuda al envejecimiento prematuro , ya que ayuda a que la piel este más suave , esto debido a que estimula el colágeno de la piel .  

Programa Cuarto Poder - Aceite de los Incas

Salud en RPP

Aquí les hacemos llegar un documento que publicó RPP en su página web con relación a las propiedades del Sacha Inchi. Esperemos que sea de su agrado.

El Sacha Inchi y sus propiedades

Salud en RPP brinda información especializada con fines divulgatorios y de promoción de
la salud.

El Sacha Inchi (Plukenetia volúbilis L) también llamado maní del monte, sacha maní, maní del inca o inka peanut, es una semilla que pertenece a las oleaginosas. Es oriundo de la selva peruana donde se le encuentra en estado silvestre (San Martín, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Loreto).  
La primera mención científica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 por la Universidad de Cornell en USA, quienes demostraron que sus semillas tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%) este último, actualmente extraído por las industrias para obtener un aceite nutritivo que no debe faltar en nuestra dieta. 
El Sacha Inchi puede ser consumido en su estado natural como cualquier oleaginosa o maní, es muy recomendable para todas las edades especialmente en niños y adultos mayores. Presentado en forma de aceite puede utilizarse como parte de las ensaladas o untado en el pan en lugar de otra grasa. 
Del 49% de aceite que contiene el fruto, casi su totalidad es aceite insaturado incluyendo omega  3, 6 y 9, es decir grasas buenas para la salud.

En cuanto al aceite de Sacha Inchi, comparado con las demás semillas oleaginosas a nivel mundial, parece ser el más rico en grasas buenas alcanzando hasta un 93,6% de su composición. 
Lo resaltante de estos números es que la concentración de omega 3 presente es bastante alta, superado por el aceite de linaza (según estudio realizado por la Universidad del País Vasco de España y la Universidad Agraria “La Molina” de Lima) que, a pesar de tener una mayor concentración de omega 3 es de menor aprovechamiento por el cuerpo.  
El Sacha Inchi es también una fuente de betacarotenos (forma de vitamina A) y vitamina E, ambas vitaminas tienen capacidad antioxidante. 
Los beneficios del consumo habitual del Sacha Inchi son:

• Antioxidante natural
• Refuerza el sistema inmunológico
• Contribuye a regular la presión arterial
• Puede retardar la llegada de glucosa a la sangre cuando se consume con fuentes de carbohidratos
• Podría tener efectos protectores frente al desarrollo de algunos tipos de cáncer
• Ayuda a reducir los niveles de colesterol   

Es importante saber que este alimento  en aceite natural, puede oxidarse rápido y no resiste altas temperaturas o luz solar, por eso es mejor consumirlo cocido y mantenerlo alejado de la luz. 

(Por: Licenciada Sara Abu – Sabbah – nutricionista)

Fuente bibliográfica consultada:Hacer click para ir a la fuente original del texto

Diferencias entre el Aceite de Sacha Inchi y el Aceite de Pescado

A continuación , se hablará de las diferencias entre el Aceite de Sacha Inchi con el Aceite de pescado . Conocerán su el proceso de obtención del aceite , así como también la comparación entre sus principales componentes y beneficios.

La primera diferencia entre ambos aceites es el proceso de obtención del insumo , ya que el Sacha Inchi es una semilla que se extrae de las tierras de cultivo que se ubican en la Selva central del Perú ; mientras el Aceite de pescado , el cual se realiza con pescados , en su mayoría de aguas frías .

Otra diferencia entre estos dos aceites , es su proceso de obtención o elaboración , ya que el aceite de pescado deriva de la harina de pescado .Esto empieza cuando el pescado  , ya cocinado , pasa a través de la prensa ; y el líquido que se obtiene de este proceso es almacenado en una cisterna . Luego el líquido se pone en una caldera de vapor para ser cocinado , hasta que llegue a los 90°C . Después pasa al separador de sólidos , y así el sólido que se obtiene regresa a la producción del pescado ; mientras el líquido que quedó como residuo vuelve a ser calentado . Por último , el líquido pasa a ser centrigugado para así separar el aceite del agua .

A diferencia de la elaboración del aceite de Sacha Inchi , ya que este se obtiene a través de un proceso de extracción de prensado en frío , utilizando semillas vírgenes seleccionadas . Posteriormente , se realiza un proceso de filtracíón para eliminar las impurezas ;  y así obtener el producto deseado .

Por último , se hará una comparación de sus componentes y beneficios :

- El aceite de Sacha Inchi tiene un alto porcentaje de ácidos poliinsaturados como omega 3 , omega 6 y omega 9 , los cuales ayudan a la formación de hormonas , la correcta foració de la retina , así como también a un mejor funcionamiento de las neuronas y a a las transmisiones químicas . Pero , el aceite de pescado también tiene una gran cantidad de omega 3 , lo cual causa una gran controversia , puesto que se dice que el aceite de pescado ayuda al sistema cardiovascular ; mientras que el de Sacha Inchi no baja el colesterol , pero si ayuda al desarrollo neurológico .

Patrimonio Genético Nacional

En el siguiente link se encuentra el documento que declara al sacha inchi como un Patrimonio Genético Nacional.

http://www.incainchi.es/pdf/11367.pdf

Lo que hace al sacha inchi un nutracéutico

Los componentes antes descritos del fruto sacha inchi tiene consecuencias positivas en la salud humana. Previene o cura enfermedades y padecimientos, por lo cual es calificado como un nutracéutico.

Beneficios para la salud humana:

• Al ser el omega 3 uno de los constituyentes del aceite sacha inchi, forma parte en las membranas celulares y aumenta el tiempo de vida de la célula. En consecuencia, brinda al organismo una mejor calidad y tiempo de vida. 


• Gracias a esto, disminuye las posibilidades de tener Alzheimer o retarda su avance.

• También, el omega 3 es precursor del desarrollo del DHA que necesitan generar los fetos para un correcto desarrollo cerebral.

• Reduce los niveles de grasa en la sangre y, por consiguiente, la posibilidad de que exista un depósito en las paredes de los vasos. Por lo tanto, contribuye a un normal flujo sanguíneo, previniendo ataques cardíacos.

• Reduce las probabilidades o retarda en avance del cáncer, enfermedades coronarias, asma y artritis reumatoide. 


• Contraresta la dermatitis, la colitis ulcerativa y la falta de calcio.



• Mejora el funcionamiento de las tiroides y disminuye la inflamación sistemática.

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"Contra cada padecimiento crece una planta"

Paracelso, Siglo XVI

Deficiencia de omega 3

A continuación, resumiremos en un cuadro las principales enfermedades asociadas a una deficiencia de omega 3:



* = Estudios
http://www.incainchi.es/sp/inca/omega.htm

Y en el siguiente cuadro se expondrá la cantidad de omega 3 que se necesita en una dieta de 2000 calorías:

Libro del Omega 3

Ya que el aceite sacha inchi tiene una gran cantidad de omega 3, a continuación adjuntamos una presentación del mismo con el objetivo de informar más acerca de su importancia.

Libro Blanco Omega

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Composición del Sacha Inchi

Las semillas del sacha inchi están compuestos por 33% de proteínas y 54% de aceite. El aceite es caracterizado por ser fuentes vitales de aceites grasos, entre ellos el Omega, que están en orden decreciente: omega 3 (48,6%), omega 6 (36,8%) y omega 9 (8,3%). La siguiente tabla nos muestra el porcentaje con mayor exactitud:

Sin embargo, el aceite sacha inchi también ofrece más nutrientes. Entre ellos están la vitamina A (681b ug. por 100gr) y la vitamina E (17 mg por 100gr). Además, tiene un bajo porcentaje de ácidos grasos saturados (6,2%) y un alto contenido de ácidos grasos insaturados (93,7%).

El siguiente cuadro resume la cantidad nutrientes en comparación con los otros aceites:



Fuente: http://www.incainchi.es/



¿Qué es el sacha inchi?

El sacha inchi es una planta oleaginosa de la familia de las euforbiáceas, proveniente de la Amazonía del Perú. Ha sido cultivada por los indígenas hace siglos y crece en terrenos arcillosos, ácidos y aluviales, y en climas cálidos (10 a 36 ºC) hasta 1700 m.s.n.m.

La planta puede alcanzar una altura de dos metros y sus hojas llegar a tener una longitud de 10 a 12 cm y un ancho de 8 a 10 cm. Estas últimas se caracterizan por ser alternas, acorazonadas, con bordes dentados y puntiagudos.

Florece después de cinco meses de su plantación. Los frutos del sacha inchi son cápsulas que tienen 4 a 7 lóbulos que contienen las semillas. El fruto se exhibe verde en un comienzo, sin embargo, con el paso del tiempo y la maduración de la planta, esta se torna color marrón. 

Las semillas son ovales y de color marrón oscuro. Tienen un diámetro de 1,5 a 2 cm y un peso de 45 a 100 g. Al abrirlas, se encuentran cotiledones como almendras cubiertos de una capa blanca.

¿Qué es un nutracéutico?

Antes de hablar acerca de las magníficas propiedades del sacha inchi, es necesario definir la palabra “nutracéutico”.

En 1989 el Dr. Stephen L. DeFelice creó el término “nutracéutico”, sin embargo, fue en 1990 que, gracias a la Fundación para Innovación en Medicina de Nueva Jersey  en donde él trabajaba, se hizo conocida. Esta organización la utilizó con la finalidad de nombrar una nueva área de investigaciones médicas.

“Nutracéutico” reúne dos palabras esenciales: "nutrición" y "farmacéutico". El Dr. Stephen la definió como “un alimento o parte de un alimento que proporciona beneficios médicos o para la salud, incluyendo la prevención y/o el tratamiento de enfermedades”. Sin embargo, hoy en día su significado se ha ampliado. Se lo conoce como productos alimenticios naturales cuya importancia radica en las propiedades biológicas activas que posee. Estas deben ser beneficiosas para la salud al prevenir o curar principalmente enfermedades; no obstante, también pueden curar males no considerados padecimientos como tal.

Muchos especialistas argumentan que un nutracéutico también abarca los alimentos funcionales, complementos alimenticios, suplementos dietéticos y alimentos enriquecidos. Sin embargo, ninguno discrepa en que deben cumplir las siguientes características:

·         Ser productos de origen natural

·         Ser aislados y purificados por métodos no desnaturalizantes

·         Que aporten efectos beneficiosos para la salud:

a)      Mejora de una o más funciones fisiológicas

b)      Acción preventiva y/o curativa

c)       Mejora de calidad de vida

·         Que aporten estabilidad temporal

·         Con análisis de estabilidad y toxicología

·         Con análisis químico

·         Con estudios reproducibles de sus propiedades bioactivas

·         Con estudios en animales de experimentación y en humanos

·         Con proceso de desarrollo y validación siguiendo criterios científicos equiparables a cualquier otro medicamento (Criterios FDA)

·         Que aporten reproducibilidad, calidad, seguridad y eficacia

Algunos ejemplos de nutracéuticos son la manzanilla, el lúpulo, el café, el aloe, el coco, etc. El nutracéutico descrito en este blog será el Sacha Inchi de origen peruano.